Ercan Öztürk Kimdir?
Ercan Öztürk Kimdir?
Mesleğe 1993 yılında Suadiye Emmim Restoranda başlayarak adım attım. Bu işletmede 2 yıl bulaşıkçılık, devamında 2 yıl çıraklık yaptıktan sonra 1996 yılında Kalamış Altın Koza Restoranda kalfa olarak ocakbaşından sorumluydum.
1998 yılında Suadiye Yöre Restoranda kebap ustası olarak çalıştım. Vatani görevimi Bosna Hersek Subay Mutfağında tamamladıktan sonra 2001 yılında Suadiye Meze Restoranda 4 yıl Şef Aşçısı olarak kariyerime devam ettim.
Devamında Tavacı Recep Usta Restoranda 9 yıl mutfak koordinatörü olarak çalıştım, tüm şubelerinde yöneticilik yaptım.
2014 yılında Fatih’te bulunan Tabbahu Sultan Restoran (Orta Doğu Mutfağı) isimli kendi restoranımı açtım.
2016 yılında ise Güneşli’de bulunan Seraf Restoranda Kurucu Şef olarak görev yaptım.
2017 yılında gastronomi ile ilgili tüm bilgi, tecrübe, edinim ve deneyimlerimi; yörelerinden getirdiğimiz doğal ürünleri birleştirerek Anadolu’nun özel lezzetlerini sizlere sunmak adına kurucusu ve sahibi olduğum Tavacı Ercan Usta ismiyle siz değerli misafirlerimizle beraberim.
1979 yılında Ağrı’da doğdum. Evliyim ve bir oğlum var. 28 yıldır İstanbul’da ikamet ediyorum. Gastronomi konusunda Anadolu’muzun yöresel yemeklerini Tavacı Ercan Usta Restoran farkıyla sunmak, Anadolu’nun yeni ürünlerini keşfederek menümüze dahil etmek, insanlarımızı tamamen öz yemeklerine alıştırmak ve sevdirmek, son olarak gastronomi dünyasında ilk akla gelen marka olabilmek adına sevgiyle ve meslek aidiyetiyle çalışmaya özen gösteriyorum.
İşletmemizde bulunan tüm ürün ve yemeklerimizi afiyetle tüketilebilirsiniz. Günümün büyük bir bölümünü mutfağımızda geçirmekteyim. Restoranımızda ailenizle beraber huzurla ve mutlulukla vakit geçirmeniz, en önemlisi kendinizi evinizdeymiş gibi hissetmeniz benim için çok önemlidir. Sağlıklı günler dilerim.
Derin sevgi ve saygılarımla,
Ercan ÖZTÜRK
FOUNDER & BRAND OWNER & EXECUTIVE CHEF
KURUCU & MARKA SAHİBİ & EXECUTIVE CHEF